Empezamos cocinando las verduras triturada fina mas las hojas de laurel en una olla con aceite de oliva y mantequilla,añadimos un poco de agua para facilitar la coccion,mezclamos,pasados 6- 7 minutos añadimos el lomo de cerdo,lo doramos por los 2 lados,alineamos de sal fina y pimienta negra,mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar,al fin añadimos la leche que cubra 2/3 de la carne,seguimos cocinando a fuego lento por 1 hora y media mas o menos, dando la vuelta de vez en cuando a la carne.Una vez que la carne esta lista la escurrimos de la salsa,la dejamos de lado,mientras la salsa la trituramos con una batidora,la dejamos cocinar unos 4-5 minutos mas,hasta que se pone densa y se reduzca.Bien ahora cortamos la carne caliente en loncha,por encima la cubrimos con la salsa,ya se puede servir.
Bravos listo a comer,BUEN PROVECHO.