Empezamos hacer filete de la pechuga de pollo,lo dejamos de uno espesor bastante fino,lo pasamos el la leche,despues en la harina,seguimos cocinado en una sarte con mantequilla y aceite,lo doramos para los dos lados,mojamos con el vino blanco,dejamos evaporar,alineamos de sal fina y pimienta negra,seguimos cocinando a fuego bajo unos 7-8 minutos con tapa,esto depende del espesor de la pechuga de pollo,añadiendo unas cuchara de agua o de caldo se tenemos cuando esta demasiado seco.Cuando esta casi hecho bajamos el fuego,ahora cada pechuga la cubrimos con una loncha de jamon york y queso,dejamos que se cocine hasta que el queso se derrita.Bien esta listo se puede servir con un poco de salsa por encima y se puede acompañar con una verdura hervida como la acelga o espinacas,esta ultima se puede cocinar salteando un par de minutos a fuego bajo con un poco de ajo y cebolla.